Délices d'Odrey

30 mars 2014

Fraisier revisité

Alliance du citron et des fraises avec une mousse onctueuse et un cœur de fruit généreux. Je sais que ce n'est pas la saison des fraises, mais le concours de "Fou de pâtisserie" m'a obligé à sortir de mes principes. Pour 6 fraisiers individuels: Biscuit...

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Tags: fraise, Cream cheese, Concours, Fraisier revisité, crème de citron, fou de pâtisserie 4, philadelphia

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30 mars 2014

Eclair au pamplemousse

Subtil mélange de pamplemousse, de chocolat croustillant au sésame et sa chantilly vanillée. J'ai créé cet éclair pour le concours organisé par "l'éclair de génie" de Christophe Adam. Pour une dizaine d’éclairs Craquelin: 50g de sucre 50g de farine 80g...

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Tags: pâte à choux, délices d'odrey, delicesdodrey, L'éclair de génie de Christophe Adam, chantilly, craquelin, crème pâtissière sans lait, graines de sésames., éclair au pamplemousse

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24 mars 2014

Carrot cake façon cupcake

Ce n'est pas dans mon habitude de faire des cupcakes mais là j'ai fait une exception! Et le résultat est super concluant!!! Pour une douzaine de cupcakes: 3 oeufs 100g de sucre en poudre 100g de vergeoise brune 2 cas d'eau chaude 175g de farine 1 cac...

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Tags: carotte, cupcake, Cream cheese, Carrot cake

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23 mars 2014

Salon du blog culinaire

Moins d'un mois avant le salon du blog culinaire! Enfin!! Ça sera mon premier , je suis pressée d'y être car je suis sûre d'apprendre pleins de choses, rencontrer d'autres passionnés! Je vous présente l'affiche du salon qui rassemble tous les partenaires...

Posté par Audrey 60 à 21:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: délices d'odrey, delicesdodrey.canalblog.com, Salon du blog culinaire, delicesdodrey.

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21 mars 2014

Macaron ganache montée vanille - rhum

Une excellente ganache qui a eu un succès fou!! un macaron ultra fondant à l'intérieur et croquant à l'exterieur ! Un vrai macaron ... Pour une vingtaine de macarons: 50+100g de crème fleurette 75g de chocolat blanc de couverture 1 sachet de sucre vanillée...

Posté par Audrey 60 à 06:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: délices d'odrey, delicesdodrey.canalblog.com, Macaron, ganache montée, ganache vanille - rhum

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9 mars 2014

Macaron champagne et son cœur de gelée de citron vert

Macarons réalisés pour le concours du meilleur macaron amateur de Paris , son nom est : Un zeste pétillant Pour 15 macarons: Coques faites avec une recette de meringue italienne. Diviser le tant pour tant en deux, ajouter le colorant vert et jaune puis...

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Tags: délices d'odrey, delicesdodrey.canalblog.com, Macaron Champagne, concours du meilleur macaron amateur, ganache Champagne, gelée de citron vert, macaron citron vert, meringue italienne

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7 mars 2014

Cheesecake au thé vert matcha

J'ai mis tellement de temps à trouver la poudre de thé vert matcha, qu'à la première occasion je l'ai utilisé! Et c'est le meilleur cheesecake que j'ai mangé. Hyper moelleux, avec un goût délicat et une couleur verte parfaite. Recette à tester et re-tester!!!...

Posté par Audrey 60 à 22:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cheese-cake, délices d'odrey, delicesdodrey.canalblog.com, cheesecake thé vert matcha, poudre thé vert matcha, thé vert matcha

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4 mars 2014

Cake fondant 3 chocolats - fruits rouges

Un petit cake créé et improvisé pour l'anniversaire de ma maman !! Pour un cake: 3*30g de beurre 3*1 œuf 3*60g de chocolat ( noir, au lait et blanc) 3*23g de farine 3*30g de sucre 30g de coulis de fruits rouges Préchauffer le four à 180'C Dans 3 récipients...

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Tags: délices d'odrey, delicesdodrey.canalblog.com, Cake 3 chocolats, cake chocolat, cake chocolat blanc, cake fondant ., cake moelleux, fruits rouges

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1 mars 2014

Découverte d'Arnaud Larher

D'après le recette d'Arnaud Larher dans "Fou de pâtisserie" n3. Ce n'est pas tout à fait la recette originale, je trouvais le biscuit trop sucrée , la recette d'un biscuit joconde nécessitait des produits introuvables en grande surface et je n'avais pas...

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Tags: gâteau d'anniversaire, biscuit joconde, biscuit noisette, crémeux fruits rouges, Arnaud Larher, découverte Arnaud Larher

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