Délices d'Odrey

22 août 2015

Nouveau site

Bonjour à tous et à toutes, J'en avais envie depuis très longtemps, voici l'adresse de mon nouveau site internet-blog qui évoluera sûrement avec le temps. Celui-ci restera actif mais il n'y aura plus de nouvelle recette. http://delicesdodrey.wix.com/delicesdodrey

30 juillet 2015

Mon récit sur mon CAP Pâtissier

  Le CAP, ce n'était pas mon objectif il y a 4 ans quand j'ai commencé à pâtisser intensément. J'ai d'abord ouvert ce blog pour partager mes recettes et petit à petit en surfant sur le net, j'ai trouvé pleins de pâtissiers amateurs passant le CAP. Et la je me suis dit pourquoi pas, c'est donc en fin d'année 2014, que je me suis inscrite sur l'académie de Créteil. Quelques temps après, un dossier sera envoyé par l'académie pour confirmer l'inscription. Les frais pour Créteil sont de 5€. Après plus aucun courrier, jusqu'à la... [Lire la suite]
30 juillet 2015

Moelleux coco - pépites de chocolat

Un gâteau hyper moelleux et généreux en coco. Pour 10-12 personnes (Moule d'1L, Harmonie de Silikomart) 2 oeufs 100g de sucre semoule 100g de vergeoise blonde 185g de farine 1 sachet de levure chimique 25cl de lait de soja (ou de vache) 80g de noix de coco râpée 100g de beurre fondu 20g de huile neutre (huile de pépin de raisin)   Préchauffer le four à 170°C Monter en ruban les oeufs avec le sucre semoule (5-10 min) à l'aide d'un robot et batteur. Ajouter ensuite la vergeoise. ==> Elle permet d'apporter du... [Lire la suite]
08 juin 2015

Muffins aux framboises

Pour avoir testé beaucoup de recettes de muffins, celle-ci est pour moi la meilleure. Je me suis inspirée de la recette du blog " I loves cakes" en changeant quelques petits trucs, comme d'habitude avec moins de sucre. J'essayerai des variantes type citron ou tout chocolat. Pour 16 muffins Difficulté: facile; temps de préparation: 15min; temps de cuisson: 15-20min; coût: 2/5   Le crumble: 40g de farine (45g pour un crumble nature sans cacao) 15g de cacao  2 cas de sucre en poudre 2 cas de cassonade 30 g de beurre... [Lire la suite]
05 avril 2015

Gougères

Parfait pour un apéritif, les gougères se congèlent très bien pour en avoir toujours sous la main! Succès garanti ! Ici j'ai utilisé 2 fromages, l'emmental et le conté mais il est possible de mettre tous les fromages à pâtes dures. Le mieux est d'avoir un fromage râpé très fin ou mixé pour avoir des gougères régulières.   Temps de préparation: 20 min ; temps de cuisson (par fournée): 20 min ; difficulté: difficile, coûts: 2/5   Pour 120 gougères de tailles moyennes: 375g de d'eau 150g de beurre sel, coriandre,... [Lire la suite]
10 mars 2015

Cheesecake vanille - ananas

Bon j'avoue ça fait une éternité que je n'ai pas posté de recette, des changements dans ma vie: nouveau boulot, nouvel appart et nouvelle ville. Pour fêter mon anniversaire à mon travail, j'ai refait un cheesecake. Encore une fois, il a été plébiscité. Recette à tester et re-tester!!! Temps de préparation: 25mn; Temps de cuisson: 1h; Temps de repos: 5h dans le four 12h au frais Pour un cheesecake d’environ 10 personnes (Moule à charnière de 22 cm de diamètre) Base biscuitée: 160g de biscuit broyée 100g de compote de pomme ... [Lire la suite]

18 octobre 2014

Gâteau mousseux au chocolat

Ce gâteau au chocolat est une pure tuerie, en même temps c'est une recette de Christophe Felder connue sous le nom de Gâteau Bellevue.  J'ai trouvé cette recette sur le site de "C'est moi qui l'ai fait" A mon habitude, j'ai changé quelques petits trucs :-) 125g de chocolat à 75% de cacao 125g de lait de soja (au lieu de 2 cas de lait + 10cl de crème liquide) 4 oeufs 80 + 20g de sucre (au lieu de 125g) 50 g de poudre d'amande 1 CAS de farine   Beurrer un moule à cake avec du beurre fondu et 20g de sucre. Garder dans... [Lire la suite]
01 octobre 2014

Gâteau magique au chocolat

Ce gâteau est léger, frais, sympa à la découpe et à la dégustation. Magique quoi !!! Je vais sûrement décliner la recette avec des fruits. Comme d'habitude, j'ai changé légèrement la recette, moins de sucre, lait de soja à la place du lait entier et pas de citron pour monter les blancs en neige. J'ai trouvé la recette sur le blog de Chichichoc   Pour un gâteau de 6 personnes. Temps de préparation: 30min, temps de cuisson: 50 min, difficulté: facile 4 œufs 120 g de sucre 1 cs d'eau 125 g de beurre 70 g... [Lire la suite]
14 septembre 2014

Gâteau chocolat - courgette sans beurre

Ce gâteau est un tuerie!! Et oui, pas de beurre et en plus des légumes 😀. Le but des courgettes est de remplacer le beurre. Il est hyper fondant et moelleux. Pour un cake: 220g de chocolat noir 200g de courgettes mixées 100g de sucre 100g de farine 3 œufs Préchauffer le four à 160'C Faire fondre le chocolat. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter les courgettes et la farine tamisée puis le chocolat. Monter les blancs en neige. Les ajouter au mélange précédent. Verser dans le moule et cuire pendant 20-25 min. Démouler à... [Lire la suite]
14 septembre 2014

Fantastik by Délices d'odrey

Biscuit cookie géant: 180g de farine 1 cac de levure chimique 60g de sucre 100g de beurre 1 œuf 100g de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°C Mélanger le beurre fondu avec le sucre, puis l'œuf. Incorporer la farine tamisée et la levure. Pocher dans un moule de 20cm de diamètre Disposer les pépites de chocolats sur le dessus en les enfonçant légèrement. Cuire environ 25min. Démouler froid. Crémeux chocolat: 1 jaune d'œuf 70g de chocolat noir 50g de lait écrémé 50g de crème liquide 15g de sucre Fouetter le jaune... [Lire la suite]