Petite mousse au citron vert qui accompagnera tous vos desserts.

1 citron

1 oeuf

40 g de sucre glace

 

Blanchir les jaunes avec le sucre dans une casserole. Ajouter le jus de citron. Porter à ébullition jusqu'a épaississement.

Laisser refroidir.

Monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation précédente.