Articles populaires – Délices d'Odrey

26 janvier 2014

Paris Brest

Je vous propose dans cet article le Paris-Brest de Philippe Conticini publiée dans "Fou de pâtisserie 3" avec ma propre modification. Je vous l'indiquerai pour que vous puissiez faire la vraie version. Je préfère ce Paris Brest au traditionnel , plus...

Posté par Audrey 60 à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris -Brest, Philippe Conticini, Pâte de praliné, chantilly praliné

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18 août 2013

Gâteau au chocolat light

Petit gâteau au chocolat fondant et léger à la fois. Top du top Temps de préparation : 15 min, temps de cuisson : 12 min , difficulté : facile , coût :1/5 Pour 4 ramequins (moule en alu) 100g de chocolat 4 carrés 60 g de yaourt 0% (je n'avais que des...

Posté par Audrey 60 à 20:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Fondant au chocolat light, fondant au chocolat, sans beurre, yaourt 0%

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22 novembre 2013

Pâte brisée

Pour une pâte brisée : 200g de farine 1 pincée de sel 2 cas de sucre glace ( pour la version sucrée ) 100 g de beurre froid en dés 1 œuf battu 3 cas d'eau froide Dans le bol du robot , mettre la farine , le sel et le sucre (pour la version sucrée) avec...

Posté par Audrey 60 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte brisée, base de pâte ., tarte salée, tarte sucrée

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15 juin 2013

Petits choux fourrés à la mousse de fraise

Difficulté : moyen ; Temps de préparation : 60 min ; temps de cuisson: 40 min ; coût : 2/5 Mousse de mascarpone à la fraise 250g de fraises 50g de sucre 2 œuf 1cs de sucre glace 250g de mascarpone 6g de gélatine 1-Préparer le coulis de fraise : Laver-les...

Posté par Audrey 60 à 15:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: mascarpone, Choux, fraises, mousse de fraise

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29 mars 2013

Tarte à la mangue meringuée

Ingrédients (pour 8 personnes ) : - 150 g de sucre - 150 g de beurre - 400 g de mangue - 3 œufs - 2 blancs d’œuf - 1 pincée de sel - 1 pâte sucrée Préparation : Préchauffer le four à 180° Faire un coulis de mangue : faire chauffer les morceaux de mangue...

Posté par Audrey 60 à 16:20 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, fruit, mangue, Tarte meringuée mangue

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13 mars 2013

Brioche du petit déjeuner ... hummm

Rien de mieux qu'une bonne brioche le dimanche matin au réveil !! Je vous propose aujourd'hui la recette de base pour vos futures brioches. Recette assez simple mais attention elle demande beaucoup de patience. Il faut compter 5H de pause en tout. Préparation:...

Posté par Audrey 60 à 20:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: sucre, chocolat, Brioche, petit déjeuner

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21 février 2013

Cupcake choco - coco

Recette pour environ 3 Cupcakes Préparation : 30 minutes - Cuisson : 30 minutes - Difficulté: facile Une de mes amies fêtait son anniversaire aujourd'hui , donc moi ni une ni deux j'avais déja une petite idée dans ma tête pour lui faire un petit gâteau-cadeau...

Posté par Audrey 60 à 18:44 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: cupcake, mousse aux chocolats, muffin chocolat, noix de coco

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10 février 2013

Petits biscuits à la crème

Ces petits biscuits se font à la base avec de la crème de lait! Mais tout le monde sait que c'est très très difficile de trouver cette crème quand on habite en ville . Préparation: 5min - Cuisson: 15 min - Difficulté : facile Les doses se font comme le...

Posté par Audrey 60 à 14:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Biscuit d'antan, biscuit de nos grand-mères, biscuit à la crème, biscuit à la crème de lait

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28 janvier 2013

Tiramisu aux framboises

Une recette qui fait un malheur , surtout en été !! Pour ma part je la préfère à la recette traditionelle . Surtout avec les blancs en neige qui donne un résultat super léger et pas de tout écoeurant. Je pourrais en manger des tonnes (mais mes hanches...

Posté par Audrey 60 à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: framboise, mascarpone, tiramisu, tiramisu aux framboises

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30 décembre 2012

Buche à la vanille et insert aux framboises

La génoise: 4 oeufs 100g de sucre 50g de farine 30g de poudre d'amande Le croustillant feuilletine: 200 g de pralinoise les 3/4 d'un paquet de crêpes dentelles (Gavottes) soit 9 petits papiers dorés 40 g de pralin Pour la ganache montée vanille 179 g...

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Tags: buche de noël, buche légère, buche vanille, vanille framboise

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4 février 2013

Gâteau poire chocolat

Juste excellent ! Dès le premier essai je suis convaincue... Préparation : 20 min - Cuisson : 20 min - Difficulté : facile Ingrédients (8 - 10 personnes) Génoise: 3 oeufs 100 à 150 g de sucre (tout dépend si vous aimez sucré ou pas) 150 g de farine Crème...

Posté par Audrey 60 à 16:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, gâteau poire chocolat, génoise, poire

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7 octobre 2013

Tarte au citron meringuée

Pour 10 personnes Préparation 25min, réfrigération : 2h , cuisson 30 min 1 pâte brisée 100 g de beurre ramolli 75 g de maizena 110 220 g de sucre en poudre 310ml d'eau 3 citron (jus zestes) 60 g de beurre coupé en morceaux 3 oeufs Cuire la pâte brisée...

Posté par Audrey 60 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue française, citron meringué, tarte au citron meringuée, zeste de citron

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7 octobre 2013

Mon éclair suprême

Pour le concours d'éclair de Zodio Cesson du 4 octobre , j'ai inventé cet éclair ! Léger, ferme et craquant , il ravira les adeptes du chocolat! Il est fourré d'une mousse au chocolat , puis recouvert d'une chantilly mascarpone aromatisée à l'extrait...

Posté par Audrey 60 à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantilly mascarpone, décor chocolat, eclair au chocolat, eclair mousse au chocolat

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10 mai 2013

Gâteau basque

Passant mes vacances pendant des années dans la sud ouest , il me devait de tester la recette du gâteau basque. Gâteau que je mangeais avec ma famille tous les ans! Difficulté: moyen ; temps de préparation : 20 min, temps d'attente : 1h ; temps de cuisson...

Posté par Audrey 60 à 21:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Gâteau basque, confiture de cerise, crème gâteau basque, sud ouest

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13 juillet 2014

Tarte bourdaloue façon Lenotre

J'ai récupéré cette recette sur le site de Mercotte . Je l'ai un peu modifié. Voici l'originale Je trouve que les quantités ne sont pas du tout bien calculées ( trop de pâte sablée et un reste de crème pâtissière) et je ne voulais pas gâcher des coques...

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Tags: Tarte aux poires, Tarte bourdaloue, tarte bourdaloue façon Lenotre

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28 janvier 2014

Pan-muffin

Ne se sont pas des muffins mais des pancakes en formes de muffins! Pour les 1 an de mon blog j'avais envie de faire quelque chose d'original mais bon!! Pour une vingtaine de petits muffins: 170g de farine 1 sachet de levure chimique 20g de vergeoise brune...

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Tags: vanille, Pâte de praliné, Pancakes, muffins

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30 octobre 2013

Pain d'épice super moelleux

J'avais envie depuis longtemps de faire du pain d'épice et j'ai sauté le pas après la première émission du Meilleur Pâtissier sur M6. Difficulté: facile, temps de préparation: 15min, temps de cuisson : 20min, coût : 2/5 Pour 3 petits pains d'épices :...

Posté par Audrey 60 à 18:35 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: le meilleur pâtissier, pain d'épice, pain d'épice moelleux, pralin

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13 octobre 2013

Tarte aux pommes caramélisées et sa chantilly caramel

J'avais envie de faire une tarte aux pommes mais pas comme toutes les autres tartes aux pommes !! J'avais préparé quelques heures plus tôt une pâte pour un sablé breton j'ai donc décidé que ça serait ma base. Je voulais faire cuire mes pommes pour qu'elles...

Posté par Audrey 60 à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantilly caramel, crème caramel, tarte aux pommes avec sablé breton, tarte aux pommes caramel

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5 novembre 2013

Mes Scones

Difficulté : facile ; temps de préparation: 10min ; temps de cuisson: 15 min ; coût : 1/5 Pour une vingtaine de petits scones: 200 g de farine 15 g de sucre 10 g de levure 195g de crème épaisse (un pot de 20cl) 30 g de raisins secs 10 g de pralins 6 g...

Posté par Audrey 60 à 20:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pralin, dans la peau d'un chef, raisins secs, scones

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30 octobre 2013

Moelleux aux chocolats et sa chantilly car@mbar

Envie de cuisiner même en week-end et loin de mes utensils , j'ai décidé de faire un gâteau tout simple mais si bon !! Temps de préparation : 30min, temps de cuisson: 20 min, difficulté : moyen , coût : 2/5 Pour un gâteau de 17 cm et 4 muffins Pour le...

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Tags: moelleux, chantilly gâteau au chocolat, gâteau chocolat, chantilly carambar

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22 octobre 2013

Zodio Cesson

Suite à ma visite et mes concours dans le magasin de Zodio à Cesson , j'avais envie de faire un petit article. J'ai testé beaucoup de magasin pour la maison et je dois dire que celui-ci est le meilleur que je connaisse . J'ai surtout regardé le rayon...

Posté par Audrey 60 à 20:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Zodio Cesson, éclair suprême, toqués 2013, zodio

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9 juin 2013

Riz au lait vanillé

Réalisé à l'aide de mon robot kitchencook. Ingrédients : 150g de riz rond 1 gousse de vanille 750 ml de lait demi-écrémé 250 ml de crème liquide 125g de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation du riz au lait: Rincer le riz Fendre la gousse de vanille...

Posté par Audrey 60 à 15:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: lait, riz, riz au lait vanillé, vanille

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28 janvier 2013

Tartelette meringuée aux clémentines

Préparation : 15 mn | Cuisson : 20 mn | Difficulté : Facile Pour 4 personnes: 1 pâte sablée toute prête Pour la crème aux clémentines: 5 clémentines non traitées, lavées 4 oeufs 70 g de sucre 65 g de beurre coupé en petits morceaux Pour la meringue:...

Posté par Audrey 60 à 22:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Tartelette meringuée clémentine, clémentine, tarte meringuée, tarte meringuée à l'orange

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29 janvier 2013

Bavarois aux myrtilles

Préparation : 45 mn | Cuisson : 0 mn | Difficulté : Facile Pour 6 personnes Pour le fond : 200 g de petit-beurres 60 g de beurre mou Le bavarois aux myrtilles: 40 cl de crème liquide entière bien froide (type fleurette) 70 g de sucre en poudre 6 g de...

Posté par Audrey 60 à 16:42 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: bavarois myrtilles, gelée myrtille, mousse myrtille, petit beurre

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22 novembre 2013

Crémeux caramel

100g de sucre 2 cas eau 50 g de beurre en morceau 2 cas mascarpone tiède Dans une casserole , mettre le sucre et l'eau jusqu'à ce qu'il brunisse . Plus il sera foncé plus il sera fort en goût . Hors du feu, ajouter le beurre en morceau et la mascarpone...

Posté par Audrey 60 à 18:52 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Caramel, mascarpone caramel, tendre caramel

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