Délices d'Odrey

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15 octobre 2013

Concours

J'ai décidé pour une fois de parler un peu de moi ! Enfin surtout des concours effectués! Le tout premier fût celui de Leclerc Provins (Val du Chatel) , il fallait réaliser un gâteau au chocolat avec comme contraintes qu'il y est une mousse au chocolat...

Posté par Audrey 60 à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Concours, Leclerc provins, Zodio Cesson, chocolades, délices d'odrey, val du Chatel, éclair suprême

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13 octobre 2013

Tarte aux pommes caramélisées et sa chantilly caramel

J'avais envie de faire une tarte aux pommes mais pas comme toutes les autres tartes aux pommes !! J'avais préparé quelques heures plus tôt une pâte pour un sablé breton j'ai donc décidé que ça serait ma base. Je voulais faire cuire mes pommes pour qu'elles...

Posté par Audrey 60 à 22:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantilly caramel, crème caramel, tarte aux pommes avec sablé breton, tarte aux pommes caramel

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13 octobre 2013

Baguette maison

Une bonne baguette est difficile à réaliser surtout quand on a pas LA recette associée à une farine !! Je crois avoir enfin trouvé cette recette après plusieurs essais !! Pour environ 3 baguettes : 500 g de farine cœur de maman de "masterchef" 320 g d'eau...

Posté par Audrey 60 à 12:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: baguette, baguette maison, coeur de maman, farine boulangère, masterchef, pain nature

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7 octobre 2013

Tarte au citron meringuée

Pour 10 personnes Préparation 25min, réfrigération : 2h , cuisson 30 min 1 pâte brisée 100 g de beurre ramolli 75 g de maizena 110 220 g de sucre en poudre 310ml d'eau 3 citron (jus zestes) 60 g de beurre coupé en morceaux 3 oeufs Cuire la pâte brisée...

Posté par Audrey 60 à 22:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue française, citron meringué, tarte au citron meringuée, zeste de citron

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7 octobre 2013

Mon éclair suprême

Pour le concours d'éclair de Zodio Cesson du 4 octobre , j'ai inventé cet éclair ! Léger, ferme et craquant , il ravira les adeptes du chocolat! Il est fourré d'une mousse au chocolat , puis recouvert d'une chantilly mascarpone aromatisée à l'extrait...

Posté par Audrey 60 à 21:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantilly mascarpone, décor chocolat, eclair au chocolat, eclair mousse au chocolat

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15 septembre 2013

Petits choux façon citron meringué

Cela faisait un moment que je voulais refaire des choux et j'avais un citron dans ma coupe à fruit , je me suis donc dit pourquoi ne pas re-visiter un peu les petits choux !! Recette assez rapide et super bonne !! A vos fourneaux Difficulté : moyen, temps...

Posté par Audrey 60 à 14:32 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: meringue, pâte à choux, choux meringué, choux citron meringué, citron meringué

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2 septembre 2013

Tarte légère aux mirabelles

Petit appel des mirabelles , j'ai donc réalisé une tarte assez légère (en calories ) par rapport à une tarte standard! Un essai pour la pâte , avec de la compote de pommes! Cela apporte un peu de sucre naturel sans trop d'ajout de matière grasse type...

Posté par Audrey 60 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte à tarte légère, tarte aux mirabelles, tarte light

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25 août 2013

Cheesecake feuilleté aux fraises

Petit dessert frais et léger , grâce à la pâte à choux et la cream cheese. Difficulté : moyen , temps de préparation : 30 min, temps de cuisson : 55 min, temps de repos : 2h min , coût : 3/5 Pour 4-6 personnes (cercle de 16cm) 125 ml d'eau 42 g de beurre...

Posté par Audrey 60 à 20:14 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: fraise, cheese-cake, Cream cheese, cheesecake, cheesecake léger ., feuilleté, pâte à choux

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21 août 2013

Sauce crudités pour l'apéritif

Petite sauce légèrement relevée et light 2 petit-suisse 3% de MG 1/2 échalote ou 1 petite échalote 1 petite poignée de ciboulette ciselée 1 filée de vinaigre de vin Sel Poivre Un peu de lait Mélanger tous les ingrédients en finissant par le lait , celui-ci...

Posté par Audrey 60 à 19:47 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Sauce crudité, sauce apéritif, sauce light

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18 août 2013

Crème chantilly - mascarpone

Ideal pour accompagner un dessert au chocolat et pourquoi un café pour les gourmands . 100g de mascarpone 250 g de crème fleurette 2 sachets de sucre vanillé Dans un bol bien froid , fouetter le mélange crème fraîche - mascarpone. Quand le mélange commence...

Posté par Audrey 60 à 20:59 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Chantilly mascarpone, accompagnement gâteau au chocolat, café liégeois

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