12 juillet 2014

Chouquettes au chocolat

Pour changer un peu des chouquettes traditionnelles, avec une touche de chocolat et pas trop sucrées. Idéal pour un 10h, un 4h, ... enfin tout le temps :-)   Temps de préparation: 15 min, temps de cuisson: 25min, difficulté: moyen , coût: 1/5. Pour environ 20 chouquettes: 30 g de beurre 12,5 cl d'eau 15 g de cacao en poudre non sucré 1 pincée de fleur de sel 50 g de farine 2 oeufs environ un peu pour la dorure (facultatif) Sucre en grains Préchauffer le four à 180°C Dans une casserole, mélanger l'eau , le cacao et... [Lire la suite]

30 mars 2014

Eclair au pamplemousse

Subtil mélange de pamplemousse, de chocolat croustillant au sésame et sa chantilly vanillée. J'ai créé cet éclair pour le concours organisé par "l'éclair de génie" de Christophe Adam. Pour une dizaine d’éclairs Craquelin: 50g de sucre 50g de farine 80g de beurre pommade Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients puis les étaler entre deux feuilles de papier cuisson. Réserver au frais 30 min Pâte à choux: 70g d'eau ou 140g d’eau sans lait. 70g de lait 5g de sucre 70g de beurre 70g de farine 2 gros œufs battus Préchauffer le... [Lire la suite]
15 septembre 2013

Petits choux façon citron meringué

Cela faisait un moment que je voulais refaire des choux et j'avais un citron dans ma coupe à fruit , je me suis donc dit pourquoi ne pas re-visiter un peu les petits choux !! Recette assez rapide et super bonne !! A vos fourneaux Difficulté : moyen, temps de préparation : 60 min, temps de cuisson : 15min environ , coût : 2/5 Pour environ 20 choux Pour la pâte à choux: 125 ml d'eau 60 g de beurre 1 cs de sucre 75 g de farine 3 oeufs Pour la crème au citron: 2 citrons 100 g de sucre ( à ajuster suivant l'acidité de vos... [Lire la suite]
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25 août 2013

Cheesecake feuilleté aux fraises

Petit dessert frais et léger , grâce à la pâte à choux et la cream cheese. Difficulté : moyen , temps de préparation : 30 min, temps de cuisson : 55 min, temps de repos : 2h min , coût : 3/5   Pour 4-6 personnes (cercle de 16cm) 125 ml d'eau 42 g de beurre 1/2 cs sucre en poudre 75 g de farine 2 à 3 œufs 30 g d'amandes effilées Garniture 250 g de cream cheese à température ambiante 1/2 cc d'extrait de vanille 55 g de sucre en poudre 200ml de crème entiere 250 g de fraises   Préchauffez le four à 220°C ... [Lire la suite]