19 juin 2014

J'y serai

 

20 mai 2014

Brownie au beurre de cacahuète

Je ne vous cache pas que comme d'habitude, j'ai trouvé une recette (Sallys ´ baking addiction) et j'ai presque tout changé!!! Pour une vingtaine de brownies 100g de beurre 100g de sucre 150g de chocolat noir 70% de couverture 1 pincée de fleur de sel 1 cac de vanille en poudre 2 gros œufs 80g de maïzena 150g de beurre de cacahuète 50g de cacahuète non salée Préchauffer le four à 160'C Faire fondre le beurre avec le chocolat au micro-onde ou au bain Marie. Ajouter le sucre, le sel et la vanille Ajouter les œufs un à un, puis la... [Lire la suite]
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18 mai 2014

Brioche sans beurre - sans œuf

Recette de brioche de Christophe Michalak, il est fort quand même !!! Pour une superbe brioche de 800g 260g de lait ( de soja ici ) 70g d'huile d'olive 1 sachet de sucre vanillé 380g de farine ( 420g ici ) 60g de sucre 5g de fleur de sel 10g de levure boulangère instantanée Dans le bol du robot, mettre la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé. Mélanger rapidement. Ajouter l'huile et commencer à pétrir. Ajouter la levure puis petit à petit le lait. Lorsque le mélange est homogène, former une boule. La laisser dans le bol... [Lire la suite]
11 mai 2014

Mille-feuille Fraises - vanille

Premier mille-feuille avec ma toute première pâte feuilletée inversée. Verdict : j'adore ce coté friable , par contre, comme je n'achète jamais de gâteau, je ne me rappelai plus comme ce n'était pas pratique à manger et à découper !!! ==> Mais c'était drôlement bon ... et je suis fière d'avoir réussi ma pâte :-)    Pour 4 personnes, voir 6 après un bon gros repas. Temps de préparation: 1h (sans la pâte feuilletée); temps de cuisson: 30 min; temps de repos: 1h; coût: 2/5 1 pâte feuilletée inversé (bientôt en ligne)... [Lire la suite]
10 mai 2014

Tartelettes aux fraises.

Petit dessert rapide, bon et très frais. Comme base j'ai utilisé des petits gâteaux achetés dans le commerce et des petits gâteaux fait avec des restes de pâte. Pour la chantilly à la vanille: 10 cl de crème liquide 1 cac de poudre de vanille 10 g de sucre glace Monter la crème en chantilly avec le sucre et la vanille. Réserver dans une poche à douille   Pour le crémeux aux fraises: 10 cl de crème liquide 100 g de coulis de fraise 2g de gélatine ou 2 cas de confiture de fraises   Pour le coulis de fraise... [Lire la suite]
10 mai 2014

Tarte cheesecake à la rhubarbe

  Petite tarte improvisée avec ce que j'avais dans le réfrigérateur et le congélateur : un fond de tarte , des rhubarbes congelées, du creamcheese...   La pâte sucrée est tirée de la recette de la tarte au chocolat de Jonathan Blot dans "Fou de Pâtisserie" n°4.   Temps de préparation: 60 min, temps de cuisson: 45min, temps de repos: 3h, difficulté : moyen , coût : 3/5. La pâte sucrée au chocolat: 100g de beurre pommade 60g de sucre glace 1g de fleur de sel 50 g d'oeuf (1 oeuf) 100g 70g de farine 42g de... [Lire la suite]
Posté par Audrey 60 à 21:08 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
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30 mars 2014

Eclair au pamplemousse

Subtil mélange de pamplemousse, de chocolat croustillant au sésame et sa chantilly vanillée. J'ai créé cet éclair pour le concours organisé par "l'éclair de génie" de Christophe Adam. Pour une dizaine d’éclairs Craquelin: 50g de sucre 50g de farine 80g de beurre pommade Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients puis les étaler entre deux feuilles de papier cuisson. Réserver au frais 30 min Pâte à choux: 70g d'eau ou 140g d’eau sans lait. 70g de lait 5g de sucre 70g de beurre 70g de farine 2 gros œufs battus Préchauffer le... [Lire la suite]
23 mars 2014

Salon du blog culinaire

  Moins d'un mois avant le salon du blog culinaire! Enfin!! Ça sera mon premier , je suis pressée d'y être car je suis sûre d'apprendre pleins de choses, rencontrer d'autres passionnés! Je vous présente l'affiche du salon qui rassemble tous les partenaires qui permettent à celui-ci d'exister. Voici la présentation de celui-ci: Cette journée du samedi 12 avril est dédiée au partage, à la découverte, à l’échange, à la gourmandise, … Tout au long de la journée, au sein de la Galerie Nikki Diana Marquardt, située au 9 place des... [Lire la suite]
21 mars 2014

Macaron ganache montée vanille - rhum

Une excellente ganache qui a eu un succès fou!! un macaron ultra fondant à l'intérieur et croquant à l'exterieur ! Un vrai macaron ... Pour une vingtaine de macarons: 50+100g de crème fleurette 75g de chocolat blanc de couverture 1 sachet de sucre vanillée 1 gousse de vanille 1 cas de rhum 50g de mascarpone   Faire fondre le chocolat blanc Dans une casserole, faire bouillir 50g de crème avec le sucre vanillée, la gousse de vanille et les graines. Verser en trois fois sur le chocolat blanc en enlevant la gousse. Ajouter le... [Lire la suite]
09 mars 2014

Macaron champagne et son cœur de gelée de citron vert

Macarons réalisés pour le concours du meilleur macaron amateur de Paris , son nom est : Un zeste pétillant Pour 15 macarons:Coques faites avec une recette de meringue italienne.Diviser le tant pour tant en deux, ajouter le colorant vert et jaune puis ajouter la moitié de la meringue dans chaque récipient. Macaronner légèrement puis pocher sur une plaque couverte de papier cuisson. Cuire environ 10-12 min à four chaud à 160°C.  Ganache au champagne100g de chocolat blanc de couverture40g de champagne25g de crème... [Lire la suite]