22 août 2015

Nouveau site

Bonjour à tous et à toutes, J'en avais envie depuis très longtemps, voici l'adresse de mon nouveau site internet-blog qui évoluera sûrement avec le temps. Celui-ci restera actif mais il n'y aura plus de nouvelle recette. http://delicesdodrey.wix.com/delicesdodrey

30 juillet 2015

Mon récit sur mon CAP Pâtissier

  Le CAP, ce n'était pas mon objectif il y a 4 ans quand j'ai commencé à pâtisser intensément. J'ai d'abord ouvert ce blog pour partager mes recettes et petit à petit en surfant sur le net, j'ai trouvé pleins de pâtissiers amateurs passant le CAP. Et la je me suis dit pourquoi pas, c'est donc en fin d'année 2014, que je me suis inscrite sur l'académie de Créteil. Quelques temps après, un dossier sera envoyé par l'académie pour confirmer l'inscription. Les frais pour Créteil sont de 5€. Après plus aucun courrier, jusqu'à la... [Lire la suite]
30 juillet 2015

Moelleux coco - pépites de chocolat

Un gâteau hyper moelleux et généreux en coco. Pour 10-12 personnes (Moule d'1L, Harmonie de Silikomart) 2 oeufs 100g de sucre semoule 100g de vergeoise blonde 185g de farine 1 sachet de levure chimique 25cl de lait de soja (ou de vache) 80g de noix de coco râpée 100g de beurre fondu 20g de huile neutre (huile de pépin de raisin)   Préchauffer le four à 170°C Monter en ruban les oeufs avec le sucre semoule (5-10 min) à l'aide d'un robot et batteur. Ajouter ensuite la vergeoise. ==> Elle permet d'apporter du... [Lire la suite]
08 juin 2015

Muffins aux framboises

Pour avoir testé beaucoup de recettes de muffins, celle-ci est pour moi la meilleure. Je me suis inspirée de la recette du blog " I loves cakes" en changeant quelques petits trucs, comme d'habitude avec moins de sucre. J'essayerai des variantes type citron ou tout chocolat. Pour 16 muffins Difficulté: facile; temps de préparation: 15min; temps de cuisson: 15-20min; coût: 2/5   Le crumble: 40g de farine (45g pour un crumble nature sans cacao) 15g de cacao  2 cas de sucre en poudre 2 cas de cassonade 30 g de beurre... [Lire la suite]
05 avril 2015

Gougères

Parfait pour un apéritif, les gougères se congèlent très bien pour en avoir toujours sous la main! Succès garanti ! Ici j'ai utilisé 2 fromages, l'emmental et le conté mais il est possible de mettre tous les fromages à pâtes dures. Le mieux est d'avoir un fromage râpé très fin ou mixé pour avoir des gougères régulières.   Temps de préparation: 20 min ; temps de cuisson (par fournée): 20 min ; difficulté: difficile, coûts: 2/5   Pour 120 gougères de tailles moyennes: 375g de d'eau 150g de beurre sel, coriandre,... [Lire la suite]
14 septembre 2014

Gâteau chocolat - courgette sans beurre

Ce gâteau est un tuerie!! Et oui, pas de beurre et en plus des légumes 😀. Le but des courgettes est de remplacer le beurre. Il est hyper fondant et moelleux. Pour un cake: 220g de chocolat noir 200g de courgettes mixées 100g de sucre 100g de farine 3 œufs Préchauffer le four à 160'C Faire fondre le chocolat. Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre. Ajouter les courgettes et la farine tamisée puis le chocolat. Monter les blancs en neige. Les ajouter au mélange précédent. Verser dans le moule et cuire pendant 20-25 min. Démouler à... [Lire la suite]

14 septembre 2014

Fantastik by Délices d'odrey

Biscuit cookie géant: 180g de farine 1 cac de levure chimique 60g de sucre 100g de beurre 1 œuf 100g de pépites de chocolat Préchauffer le four à 180°C Mélanger le beurre fondu avec le sucre, puis l'œuf. Incorporer la farine tamisée et la levure. Pocher dans un moule de 20cm de diamètre Disposer les pépites de chocolats sur le dessus en les enfonçant légèrement. Cuire environ 25min. Démouler froid. Crémeux chocolat: 1 jaune d'œuf 70g de chocolat noir 50g de lait écrémé 50g de crème liquide 15g de sucre Fouetter le jaune... [Lire la suite]
12 juillet 2014

Mousse citron vert

Petite mousse au citron vert qui accompagnera tous vos desserts. 1 citron 1 oeuf 40 g de sucre glace   Blanchir les jaunes avec le sucre dans une casserole. Ajouter le jus de citron. Porter à ébullition jusqu'a épaississement. Laisser refroidir. Monter les blancs en neige. Les incorporer à la préparation précédente.
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12 juillet 2014

Cake citron-pavot

Un cake que j'avais envie de réaliser depuis longtemps. J'ai trouvé la base de cette recette sur le site "la gourmandise selon Angie". Très joli blog, je vous le conseille. Temps de préparation: 20min, temps de cuisson: 15 à 50min (suivant la taille), difficulté: facile, coût: 3/5 2 citrons vert bio 150 g de farine 80 g de sucre muscovado 3 oeufs 80 g de beurre fondu 3 cas de graines de pavot Préchauffer le four à 160°C Blanchir les jaunes d'oeufs avec le sucre, ajouter le beurre puis la farine. Remuer Ajouter les jus des... [Lire la suite]
12 juillet 2014

Chouquettes au chocolat

Pour changer un peu des chouquettes traditionnelles, avec une touche de chocolat et pas trop sucrées. Idéal pour un 10h, un 4h, ... enfin tout le temps :-)   Temps de préparation: 15 min, temps de cuisson: 25min, difficulté: moyen , coût: 1/5. Pour environ 20 chouquettes: 30 g de beurre 12,5 cl d'eau 15 g de cacao en poudre non sucré 1 pincée de fleur de sel 50 g de farine 2 oeufs environ un peu pour la dorure (facultatif) Sucre en grains Préchauffer le four à 180°C Dans une casserole, mélanger l'eau , le cacao et... [Lire la suite]