01 mars 2014

Découverte d'Arnaud Larher

D'après le recette d'Arnaud Larher dans "Fou de pâtisserie" n3. Ce n'est pas tout à fait la recette originale, je trouvais le biscuit trop sucrée , la recette d'un biscuit joconde nécessitait des produits introuvables en grande surface et je n'avais pas de cassis. Pour 8-10 personnes Rectangle 25x15 cm , h 5cm Biscuit noisette: 82g de blancs d’oeufs 35g de sucre glace 17g de sucre semoule 75g de poudre de noisette Dans la cuve, monter les blancs et les serrer avec les sucres. Puis incorporer la poudre de noisette délicatement.... [Lire la suite]