Délices d'Odrey

26 janvier 2014

Un dimanche à Paris

Petit Post pour raconter mon dimanche dernier à Paris. Nous avons commencé par un petit crochet par le sacré-coeur . Et après les choses sérieuses ont commencé: Trouver un restaurant pour faire un Brunch . Après plusieurs déceptions avec nos recherches...

Posté par Audrey 60 à 19:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Philippe Conticini, La patisserie des rêves, Brunch Petit-pois, Christophe Adam, Visite à Paris, l'éclair de Génie

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26 janvier 2014

Paris Brest

Je vous propose dans cet article le Paris-Brest de Philippe Conticini publiée dans "Fou de pâtisserie 3" avec ma propre modification. Je vous l'indiquerai pour que vous puissiez faire la vraie version. Je préfère ce Paris Brest au traditionnel , plus...

Posté par Audrey 60 à 18:57 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris -Brest, Philippe Conticini, Pâte de praliné, chantilly praliné

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26 janvier 2014

Muffins vanillés rhum raisins

Un fond de punch au rhum vanillé m'a donné l'idée de cette recette . Cette recette peut être utilisée comme recette de base pour vos muffins , il suffit juste de remplacer le liquide par du lait ou de la crème. Pour 10 muffins: 175g de farine 60 g de...

Posté par Audrey 60 à 18:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rhum, vanille, raisins secs, punch, muffin sucré

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26 janvier 2014

Fudges chocolats et noix de pécan

Pour une trentaine de fudges: 150g de chocolat au lait 150g de chocolat noir 200 g de noix de pécan en morceaux 10 cl de lait concentré non sucré 6 càc de sirop d'érable Dans une poêle, caraméliser les noix avec le sirop d'érable puis réserver. Fondre...

Posté par Audrey 60 à 17:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Canada, Fudges, chocolats, fudges chocolats, noix de pécan, sirop d'erable

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22 janvier 2014

Pâte de praliné

Cette recette est tirée de Fou de pâtisserie n3. Il vous faudra être patient car cette recette est assez longue mais tellement bonne ;-). Pour 1kg de pâte : 300g de noisettes 300g d'amande 400g de sucre 10cl d'eau Dans une grande casserole , (le mieux...

Posté par Audrey 60 à 16:23 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Paris -Brest, Philippe Conticini, Pâte de praliné, amande, delicesdodrey, noisette, fou de pâtisserie 3

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15 décembre 2013

Pâte feuilletée rapide au chocolat

Recette originale , assez rapide et bonne :-) 300g de farine 250g de beurre froid 45g de cacao 10cl d'eau 1 pincée de sel Avec la feuille du robot , mélanger rapidement la farine, le beurre, le cacao, l'eau et le sel. Former une boule, filmer au contact...

Posté par Audrey 60 à 18:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pâte feuilletée rapide, Pâte feuilletée, pâte feuilletée rapide chocolat

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15 décembre 2013

Risotto poireaux - saumon

Temps de cuisson : 30 min - 45min ; difficulté : facile ; coût : 2/5 Pour 4 personnes 240 g de riz pour risotto 1 oignon 100 g de saumon fumé coupé en dés 1 poireau 2 cs de crème fraîche 1l de bouillon (de votre choix) 2 pincées de piment d'Espelette...

Posté par Audrey 60 à 18:25 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Risotto, poireaux, risotto saumon - poireaux, saumon fumé

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8 décembre 2013

Gâteau breton

Recette qui m'a été offert par une bretonne :-) et légèrement modifiée par mes soins ! Pour un gâteau de 30 cm de diamètre 400 g de beurre demi-sel 400 g de sucre 8 jaunes d'oeufs 2 blancs d'oeufs 500 g de farine Vanille en poudre 1 oeuf pour la dorure...

Posté par Audrey 60 à 13:54 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Bretagne, beurre demi-sel, gâteau breton

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24 novembre 2013

Cake à la rose

D'après une recette de Pierre Hermé, le cake Ispahan. Cake aux amandes, parfumé à la rose et la framboise. Pour 6 mini-cakes 160 g de beurre mou 100g de sucre glace 170g de poudre d'amandes 3 jaunes et 3 blancs d'oeufs 1 œuf 80g de farine 30 g de sucre...

Posté par Audrey 60 à 15:22 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: rose de provins, Cake Ispahan, cake Pierre Hermé, cake framboise, cake à la rose

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22 novembre 2013

Pâte brisée

Pour une pâte brisée : 200g de farine 1 pincée de sel 2 cas de sucre glace ( pour la version sucrée ) 100 g de beurre froid en dés 1 œuf battu 3 cas d'eau froide Dans le bol du robot , mettre la farine , le sel et le sucre (pour la version sucrée) avec...

Posté par Audrey 60 à 22:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Pâte brisée, base de pâte ., tarte salée, tarte sucrée

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