03 mai 2013

Cheese-cake aux framboises

Envie de changement et de faire un cheese-cake , voici une recette qui demande un peu de patience mais je trouve le résultat top. Extraite de cette recette Difficulté : moyen ; temps de préparation : 15min ; temps de cuisson : environ 2h (dont 1h four éteint) ; coût : 2/5 Pour 8 personnes (je trouve ce type de gâteau toujours un peu écoeurant alors il vaut mieux faire de petite part pour savourer toutes les saveurs) 150g de framboises 2 oeufs 12 cl de crème fraîche liquide 100 ml de lait entier 100 g de sucre 25 g de beurre ... [Lire la suite]

02 mai 2013

Brownies

Parce qu'il faut bien faire plaisir à tout le monde et tester des nouvelles recettes , j'ai testé la recette du brownie ! Très simple, il suffit d'avoir du bon chocolat. La recette est tirée d'un site anglais !! Difficulté: facile ; Temps de préparation: 10 min; temps de cuisson: 15 -20 min ; coût: 2/5 Pour 16 brownies: 150g de chocolat 113g de beurre coupé en morceaux 15 g de poudre de cacao 200 g de sucre Extrait de vanille (pour ma part , en poudre) 3 gros oeufs 95 g de farine 1 pincée de sel   Préchauffer le... [Lire la suite]
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28 avril 2013

Macarons tiramisu

Un petit reste de mascarpone , alors hop macaron "tiramisu". Très simple à réaliser . Recette du fourrage: Temps de préparation: 10min, difficulté : facile , coût : 1/5 Ingrédients pour une dizaine de macaron: 100g de mascarpone 10g de sucre 1cc de café soluble en poudre   Mélanger tous les ingrédients ensemble puis remettre au réfrigérateur pour re-durcir la préparation, puis fourrer vos macarons à l'aide d'une poche à douille.  
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19 avril 2013

Fondant tout Choco!!

Petit plaisir gustatif, le fameux fondant aux chocolats!! Fondant mais ferme , puissant en chocolat , effet croustillant avec ses pépites de chocolats! Un gâteau qui ravira toute la famille! Difficulté: facile, temps de préparation : 10min; temps de cuisson : 10 à 20 min , coût : 2/5 Pour 4 personnes: 2 œufs 50 g de sucre 80 g de chocolat 50 g de beurre 25 g de farine 50 g de pépite de chocolat Préparation: Préchauffer le four à 180C Blanchir les œufs avec le sucre . Faire fondre au bain Marie ou micro onde le chocolat et le... [Lire la suite]
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13 avril 2013

Adresses utiles pour toutes pâtissières et pâtissiers

Habitant l'île de France (77) , les adresses utiles sont situées à Paris!! C'est deux magasins sont près de l'arret de métro "les halles".  Dans ce magasin vous trouverez tous vos produit pour la pâtisserie , épicerie fine véritable caverne d'ali baba. Sucré ou salé: - poudre d'amande, colorant alimentaire , pistoles de chocolats ... - olives , moutardes , fois gras ... L'acceuil est très sympathique , par contre attention il y a beaucoup de monde le samedi et le magasin est très petit . Quand je passe sur Paris je... [Lire la suite]
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10 avril 2013

Gâteau au chocolat meringué

Jour de match = jour de gâteau au chocolat =>Je fais rarement des gâteaux aux chocolats et je regarde rarement le foot à la télé!! Petite recette assez simple mais à mon sens inratable!! Difficulté : facile ; temps de préparation: 20min ; temps de cuisson : 20 à 45 min Max ; coût : 1/5 Pour 6 personnes: 166g de sucre 50 g ( pour la meringue ) 240 g de farine 150 g de chocolat à 64% 50 de pistoles à 75% de cacao 25 cl de lait entier 3 œufs 1 sachet de levure chimique 50 g de beurre Préparation: Préchauffez le four à 180 C ... [Lire la suite]
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08 avril 2013

Fraisier (2)

Recette depuis ma bible "PATISSERIE", l'ultime référence de Christophe FELDER.  Une recette pour ceux qui n'ont jamais réussi une crème au beurre correctement (pour l'opéra par exemple). Pour ma part, la meilleure recette pour réaliser de la crème mousseline. Par contre il faut compter 2h rien que pour celle-ci mais croyez moi elle est juste fabuleuse. Le prochain fraisier devrait être au top... Je pense faire un mixte de mes deux recettes.  Difficulté : difficile ; temps de préparation : 3h ; temps de cuisson: 1h ,... [Lire la suite]
01 avril 2013

Chocolat de pâque

Bon ok je sais pâque est passé depuis plus d'une semaine mais j'ai vraiment pas eu le temps de poster la recette avant! C'est une recette vraiment pas compliquée , il faut juste un minimum de matériels! La est toute la difficulté . (Moule pour chocolat et surtout une corne et un thermomètre) D'ailleurs il faut que je vous fasse un article sur ma recherche de magasin sur Paris pour la pâtisserie! Il est tellement plus simple de cuisiner dans sa cuisine avec des accessoire et le condiments du top de chez top! Bon aller passons et... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Madeleines aux oranges

Difficulté: facile; temps de préparation: 15min ; temps de cuisson : 15min ; coût : 1/5   Pour 18 madeleines ou 9 madeleines et 6 gaufres  2 oeufs 100 g de sucre 182 g de farine 6 g de levure 67 g de beurre 34 g de crème 1 orange   Préparation: Faire blanchir les oeufs avec le sucre puis ajouter 27 g de crème. Ajouter la farine et la levure. Faire fondre le beurre puis l'ajouter à la préparation, la crème restante puis le jus d'une orange. Laisser reposer cette préparation environ 30 min, elles seront plus... [Lire la suite]
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01 avril 2013

Fraisier

Pour ma grande soeur, j'ai comme mission de faire tous ces gâteau de son mariage donc je dois m'entrainer sur les recettes. Aujourd'hui mon premier fraisier. J'ai découvert les avantages et les inconvénients. J'aime beaucoup la génoise mais moins fan de la crème mousseline. Par contre pour ceux qui souhaite une recette rapide de fraisier , il faut choisir celle ci. Pour tout ceux qui souhaite le vrai fraisier il faut aller ici  Fraisier pour 10 personnes :  Difficulté: moyen ; temps de préparation: 1H30 ;... [Lire la suite]
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