750 grammes
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Délices d'Odrey
16 février 2014

Financiers à la rhubarbe

Pour environ 20 financiers :

D'après le racette de Christophe Felder avec quelques modifications.

 

Temps de préparation: 15min ; Temps de cuisson: 15 min ; Difficulté: facile ; coût: 3/5

 

150 g de beurre 

100 g de poudre d'amande

170g de sucre glace

50 g de farine de riz et châtaigne 

150g de blancs d'oeufs

100 g de rhubarbe coupée finement

IMG_2884

Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu vif et le laisser se colorer légèrement de façon à ce qu'il sente la noisette. Filtrer le beurre puis le laisser tiédir.

Préchauffer le four à 180°C

Dans un cul de poule, mélanger à l'aide d'une spatule les blancs d'oeufs avec le mélange poudre d'amande, sucre et farine. Une fois le mélange homogène , ajouter petit à petit le beurre noisette.

Ajouter la rhubarbe coupée finement.

Remplir les moules puis cuire pendant une quinzaine de minutes. Les financiers doivent être dorés.

 

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Commentaires
O
Rhuuuuubarbe et farines spéciales, ça c'est le genre de mélange et d'essai culinaire qui me plaît!!!
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Délices d'Odrey
  • Gourmande et curieuse des nouveautés, j'aime pâtisser pour partager des moments uniques car chaque gourmandise est différente. Officiellement pâtissière depuis juillet 2015, je réfléchi à mon futur avec ce nouveau diplôme.
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